大窑和冰峰的陕西之战，此前已倍受瞩目，当诸多媒体聚焦冰峰将如何自守之时，大窑再一次主动出击，将投资12亿在宝鸡建立工厂。
相较于此前仅仅布局销售网点的“小打小闹”，12亿元的投资金额创下大窑异地建厂之最，再次显露出“长久耕耘及重仓猛票”的决心。
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大窑12亿产业集群：陕西“首厂”落地宝鸡
大窑投资建厂的讯息，源头是宝鸡陈仓区重大项目集中开工相关新闻称，陈仓区这次总共开工30个项目，总投资201.65亿元，其中大窑饮品产业集群项目，总投资12.6亿元。
对于这12亿要怎么花，大窑饮品陕西公司的经理罗云在开工仪式透露，首先是建设50万吨饮料智能工厂，占地228亩总投资3.4亿元，同时建设配套的仓储物流区、办公综合楼及公寓配套等。
仅此一个项目，建成后将实现年产值约6亿元，上缴利税约3600万元，辐射带动就业500余人。稍微对比下大窑在其他地方的投资，也能看出大窑对于陕西项目的重视程度。
大窑目前在内蒙古呼和浩特、宁夏石嘴山、辽宁沈阳、吉林四平、安徽阜阳等地打造出了9个符合国家标准的生产基地，如今的宝鸡算是第10个。除金额创下之最以外，前9个项目大多是单个独立的生产基地而已，而宝鸡项目则指向产业集群。
至于为何大窑选择以“投资建厂”的方式进军陕西，在棒棒糖看来这是大窑谋取全国性品牌的必由之路。
回溯历史发现，2018年之后，大窑不满足于地方饮料的标签，开始从内蒙古向全国范围内布局。
首先是销售端的全国化布局。综合各路信息，经过5年的努力，目前大窑在31个省、自治区、直辖市完成了市场布局，拥有百万余家终端渠道的构建。
值得一提的还有大窑与“华与华”公司的合作，这家公司曾创造包括蜜雪冰城、华莱士等多个经典营销案例。在“华与华”的策划下，大窑则是签下了知名明星吴京，使大窑“大汽水，喝大窑”的概念深入消费者内心。
其次是生产端的分布。上文提及大窑的10个工厂，基本覆盖到华北、东北、西北、华中、华东、华南地区，这是大窑全国化布局的底气。
▲图：宝鸡陈仓集中开工现场
那么大窑在宝鸡建厂的直接效果是什么？
棒棒糖看来，在消费市场直接建厂最为明显的优势便是降低生产成本，大窑可以更多的让利经销商，消费者也可以从中获得实惠，市场占有率或许会稳步提升。不难推断，大窑之后会是陕西的饮料市场未来一个巨大的变数。
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除了打情怀牌：冰峰该如何自居？
面对大举进攻的大窑，最能感受到威胁的无疑是本土饮料龙头冰峰。因为招股说明书显示，冰峰饮料超八成收入来自陕西市场，西北、华中、华北等地收入占比均未超过3%。
作为“西安城市印象”的一部分，我们对冰峰近年来的一些举措进行汇总如下。
一是在品牌宣传方面，冰峰再次重起联名行动。不同于此前的盒马和吉利，这次冰峰联名选择泰熙家纯餐饮企业，推出沁爽冰峰面的料理，算是在此前联名路径上的一次突破。
二是人才培育方面，冰峰开展校企合作，与高校深化研发、人才和技术等方面的合作。2022年7月，西北大学冰峰饮品研究院也正挂牌。
三是最受重视的新品研发上。这一点较为出人意料，从冰峰的递交的招股说明书来看，自2015年开始几乎每一年都有新品上市。保持这一年2-3款饮料推出的节奏，例如2019 年，公司推出“冰峰一把”牌花生露；2020 年推出无糖橙味汽水、低糖酸梅汤以及三大茯茶系列；2021 年推出罐装白桃味汽水、PET瓶装橙味汽水……
四是产品质量方面，对于冰峰这样的“老字号”而言，这几乎是公司的生命线。为此其一直将产品质量作为重点方向进行宣传，招股说明书也提出公司坚持质量第一，口味一贯和“小时候的味道”。
但近期消息是，“核心大单品”的冰峰汽水，在定价策略和消费者心理上受到了冲击。
“西安扑通”曾在《冰峰VS大窑：终局之战》中作为描述：虽然官方对200毫升的瓶装汽水建议零售价是2.5元，但商家普遍卖到了3元。在520毫升的大窑定价为5元的背景下，多次受到“不能只打情怀牌”的讨论。
而该文还特意提示，大窑广告中，吴京一直提醒“饮料就要喝大瓶”。
面对这种直接竞争，冰峰的招股说明书透露出一处趣点：在竞争对手一栏中曾列举了多个龙头品牌，碳酸领域有百事公司、可口可乐等，在植物饮料市场的主要竞争对手包括康师傅、王老吉等，但是——唯独没有提及大窑。
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外来者汹汹：本土品牌如何“破圈”？
作为立足于陕西的观察者，金融棒棒糖一直都在密切注意本土品牌，就整体而言可谓不容乐观中多有创新。
不容乐观主要体现在两方面：
其一是上市未果，没有获得宝贵的资本补充，例如冰峰IPO暂显停滞。其二是多个项目被并购，知名者即为银桥乳业。如果从食品领域扩大到中药领域则在近期更显密集，如百年药企紫光辰济被日资收购、阿房宫药业被南方老板收入囊中等。
但将目光向“更年轻的潮牌”前移，则可以看到不少的新晋品牌，并已经显露出强烈的冲击感。
例如2012年诞生的西安本土咖啡品牌M+CAFE，凭借着对于西安咖啡消费市场的把握，迅速战略本地咖啡市场。后续又通过重产品研发、公司管理制的革新、消费品牌联名等手段，进一步巩固拓宽自己的消费群体。省外的扩张之路同步开展，目前M+CAFE已经去年将店开到了上海淮海路。
例如2016年成立的茶话弄，凭借着西安着力打造的汉唐特色茶饮爆火，目前其积极扩展北方二线城市市场，特别是西北区域，甘肃（兰州2店，张掖、天水各1店）、宁夏（银川1店）、新疆（乌市6店）。
除了区域上的扩容，还有向产业链深处的探索。
如陕西餐饮新三板第一股的小六汤包，历经29年的发展之后，已经通过产业园区促进一二三产业融合，赋能全产业链创新服务。目前小六汤包拥有自己的采购、生产、研发、销售和推广模式。通过收并购的模式，形成以“小六汤包”“小六乐鲜”、“食六客”、“城南饺子馆”为四大核心品牌的集团公司，产值规模6亿元。
面对这一景气，我们的态度是：基于公开精神的商业竞争，总归惠及普通公众。而我们对大窑与冰峰是否迎来终极一战持观察态度，因为快消品的商战会格外精彩。
